Share
-
-
Recent Comments
-
MondoMerlot. Luigi Sforzellini e Luca Sforzellini “star chef di firma internazionale” interpretano e firmano in esclusiva con il Team della Sforzellini Consulting l’Evento pranzo “Eno-Gastronomico” della Cantina di Aldeno dedicato al vino Merlot, in concomitanza alla 10° Mostra “MondoMerlot” 2009.
Nella manifestazione a rilevanza mondiale “MondoMerlot” che si svolgerà dal 23 al 25 ottobre ad Aldeno di Trento, in trentino, con tre giornate dedicate al particolare vitigno e al suo pregiato vino, il Merlot. Gli executive chef star di firma internazionale Luigi Sforzellini e Luca Sforzellini firmeranno nella particolare struttura e location della Cantina di Aldeno con il supporto del Team della Sforzellini Consulting un pranzo esclusivo nella giornata di domenica 25 ottobre. La proposta gastronomica è orientata ad un menù di tradizione interpretato in una sinergetica alchimia modulare, ossia tre portate ideate per potersi coniugare con il vino Merlot. Per iniziare una *Tartara di cervo montata con uvetta e briciole di pane nero al cumino con mostarda di mele cotogne al rafano in emulsione di erba cipollina e pepe rosa in ibrido di velata di baccalà mantecato ai porri con tortelli di zucca in passata di pomodori secchi ai pinoli tostati abbinata ad un Merlot Madoi; poi un *Petto di faraona arrostito al succo di acero al sentore di ruta e pulviscolo di paprica in salsa di mosto d’uva su funghi finferli alla crema di latte di soia e semi di senape con spuma solida di broccolo verde di Santa Massenza abbinato ad un Merlot Enopere Trentino Superiore; terminando con *Charlotte di pera e carote all’arancia su crema di ananas con cremosità di castagne in salsa di mirtilli rossi e cereali al macis abbinata ad un Passito di Merlot. Quindi interessanti ed esclusive preparazioni culinarie firmate e coniugate a tre prestigiose etichette di vino Merlot della Cantina di Aldeno, azienda fin dal 1910 ancorata ad una storia enologica di grande tradizione. L’evento pranzo eno-gastronomico di domenica 25 ottobre è un’esclusiva occasione per degustare la magica sinergia gastronomica che da sempre l’executive chef Luigi Sforzellini con il suo Team di lavoro, riesce a creare e donare nella sua proposta di linea cucina nel mondo. Resa unica da una sua personale e astratta filosofia, gastronomica definita dalla stampa di settore, come la più attuale ed alchimistica “Firma di stile culinaria” a livello internazionale. In tale progetto culinario le pietanze saranno accompagnate alle tipologie di vino Merlot in una intrigante modalità di gusto; situazione che coinvolgerà i presenti in un turbine di sinergie e modularità di percezione al palato. Evento “Pranzo Eno-Gastronomico by Luigi Sforzellini”. Domenica 25 ottobre, dalle ore 12.00 presso la Cantina di Aldeno, via Roma 76. Per info e prenotazioni: Cantina di Aldeno 0461.842511
