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MondoMerlot. Luigi Sforzellini e Luca Sforzellini “star chef di firma internazionale” firmano in esclusiva l’Evento Pranzo “Eno-Gastronomico” della Cantina di Aldeno dedicato al vino Merlot.
E’ iniziato il conto alla rovescia per l’apertura della manifestazione di rilevanza mondiale “MondoMerlot” che si svolgerà dal 23 al 25 ottobre ad Aldeno di Trento, in trentino, con tre giornate dedicate al particolare vitigno e al suo pregiato vino, il Merlot. Gli executive chef star di firma internazionale Luigi Sforzellini e Luca Sforzellini firmeranno nella particolare struttura e location della Cantina di Aldeno con il supporto del Team della Sforzellini Consulting un pranzo esclusivo nella giornata di domenica 25 ottobre. La proposta gastronomica è orientata ad un menù di tradizione interpretato in una sinergetica alchimia modulare, ossia tre portate ideate per potersi coniugare con il vino Merlot. Per iniziare una Tartara di cervo montata con uvetta e briciole di pane nero al cumino con mostarda di mele cotogne al rafano in emulsione di erba cipollina e pepe rosa in ibrido di velata di baccalà mantecato ai porri con tortelli di zucca in passata di pomodori secchi ai pinoli tostati abbinata ad un Merlot Madoi; poi un Petto di faraona arrostito al succo di acero al sentore di ruta e pulviscolo di paprica in salsa di mosto d’uva su funghi finferli alla crema di latte di soia e semi di senape con spuma solida di broccolo verde di Santa Massenza abbinato ad un Merlot Enopere Trentino Superiore; terminando con *Charlotte di pera e carote all’arancia su crema di ananas con cremosità di castagne in salsa di mirtilli rossi e cereali al macis abbinata ad un Passito di Merlot. Quindi interessanti ed esclusive preparazioni culinarie firmate e coniugate a tre prestigiose etichette di vino Merlot della Cantina di Aldeno, azienda fin dal 1910 ancorata ad una storia enologica di grande tradizione. L’evento pranzo eno-gastronomico di domenica 25 ottobre è un’esclusiva occasione per degustare la magica sinergia gastronomica che da sempre l’executive chef Luigi Sforzellini con il suo Team di lavoro, riesce a creare e donare nella sua proposta di linea cucina nel mondo. Resa unica da una sua personale e astratta filosofia, gastronomica definita dalla stampa di settore, come la più attuale ed alchimistica “Firma di stile culinaria” a livello internazionale. In tale progetto culinario le pietanze saranno accompagnate alle tipologie di vino Merlot in una intrigante modalità di gusto; situazione che coinvolgerà i presenti in un turbine di sinergie e modularità di percezione al palato. Evento “Pranzo Eno-Gastronomico by Luigi Sforzellini”. Domenica 25 ottobre, dalle ore 12.00 presso la Cantina di Aldeno, via Roma 76.
Per info e prenotazioni: Cantina di Aldeno 0461.842511
